HISTORIA
En pleno invierno de 1995, Javier Pascual decide dar un giro a su vida e instala junto a su familia su propio restaurante, para poner en práctica su habilidad innata de Chef que siempre ejerció como hobby. Desde un principio se involucró toda la familia: su señora Pilar a cargo de los postres, su hija Isabel como mano derecha en el comedor, su hijo Juan Pablo con la administración y finanzas. Luego, vino el momento de la siguiente generación: su nieto Joel, que ayudó en el cambio de casa a la Av. Vitacura, donde está desde 2013, a unos pasos del local de Comida Pa' llevar. Tras él se incorpora Nicolás. Y juntos hoy son los que aseguran de que el sello Pascual se mantenga fiel a su historia de más de 20 años.
Hoy esa historia es parte del sello "La Cocina de Javier": un ambiente familiar, acogedor y que logra hacer sentir como en casa a los testigos directos de su arte culinario: sus clientes y amigos.
Horario Restaurant
Lunes a Sábado
MediodÃa: entre 13:00 y 16:00 hrs
Noche: 18:00 y 24:00 hrs
Domingo sólo mediodÃa
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Horario local
Pa' llevar
Lunes a Sábado de 10:00 a 22:00 hrs y Domingo de 10:00 a 15:30 hrs
Amigos de La Cocina de Javier
Javier Pascual
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CHEF
Español de nacimiento, pero chileno por definición. Sus dotes para la cocina los aprendió acá en Chile, ayudando a su madre en labores relacionadas con la hotelerÃa y la gastronomÃa. Asà se empapó especialmente de la preparación de la comida vasca. Pero a medida que ha pasado el tiempo, Javier ha inventado innumerables platos que llevan su sello personal, haciendo gala de su creatividad. Esto lo ha premiado con el reconocimiento de sus pares y crÃticos entendidos en la materia, siendo galardonado en varias oportunidades.
Isabel Pascual
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DIRECTORA EJECUTIVA
Hija de Javier, es quien se ha encargado de mantener el legado familiar que caracteriza al Restaurant. Con la misma simpatÃa que su padre, pero con un toque especial y siempre preocupada de los detalles. Siempre le encantó la cocina y acoger a sus amigos, caracterÃstica que heredó de Javier y logra traspasar al restaurant.
Joel Morera Pascual
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GERENTE GENERAL
Nieto de Javier e hijo de Isabel, encabeza la tercera generación a cargo. Llegó en el 2012 con el proyecto de cambio a Av. Vitacura y apertura del local Pa' llevar.
Hoy, junto a su primo Nicolás, son los encargados de mantener la tradición Pascual, que ha estado vigente por más de 20 años. Sirviendo con cercanÃa, calidez y sabor a todos sus clientes tanto del restaurant como del local Pa' llevar.
